Soto Sapi : Kuliner Pasar Beringharjo

Soto sapi Pasar Beringharjo

Jadi hal wajar bila Jogja padat merayap di akhir pekan. Bus pariwisata, mobil plat non AB, bahkan motor-motor dari luar kota mengular menyesaki jalan-jalan Jogja yang ta kunjung bertambah lebar. Lebih tepatnya semakin sempit dengan galian gorong-gorong. Oh iya, ini mendekati bulan Ramadhan. Menjadi pemandangan biasa tiap tahun ada proyek-proyek “sangu” lebaran. Hehehehe…namanya juga “proyekan”.

Tapi bukan itu yang hendak saya tulis kawan. Tapi sisi maknyus dari Pasar Beringharjo, my second office kalo bahasa menterangnya. Bagaimana tidak? Hampir tiap hari saya ngantor di sini. Entah itu setor barang atau barter dengan simbah-simbah penjual rempah. Yaps, meski cowok tapi saya punya banyak fans di sini. Terutama simbah-simbah kuli gendong, duh rada kasar, tapi saya pun belum nemu kata yang paling pas. Saya sangat menghormati beliau-beliau, di usia senja masih bekerja keras. Pantang meminta-minta, kontras sekali dengan pengemis-pengemis muda di perempatan. Duh! Pernah sekali saya memberi uang secara cuma-cuma. Tegas beliau menolak. Kalo di pake jasanya baru OK, sejak itu meski saya masih kuat sering memakai jasa mereka. Untuk bantu bawa barang-barang ringan di bawah 5 kg. Extra tips tentunya, mereka pun bahagia….

Cooking Class #2 : Lamb Teriyaki

Wow…setelah beberapa hari off karena flu, akhirnya bisa posting lagi. Cooking Class hadir untuk menggebrak paradigma bahwa memasak itu sulit, bahkan tabu bagi seorang laki-laki. Bagi saya, memasak itu tidak ada benar atau salah, yang ada hanya kurang enak, enak, dan enak sekaliiii….hahaha… Jadi terkadang saya menyederhanakan sendiri resep standar yang ada jika memang tidak memberikan hasil yang signifikan. Ngapain pake bumbu yang ribet jika rasanya sama ajah ^^.

Okay, kali ini cooking class masih ditemani rekan saya Yudi Ajus yang pada pertemuan perdana kemaren telah berhasil membuat masterpiece-nya berupa Ifumie. Dan berikut hasil karya Yudi kali ini :

Lamb Teriyaki

Bahan :

• daging ayam/kambing/sapi 500 gr, iris kotak tipis
• bawang bombai 1 pcs, belah dua, iris tipis
• saus teriyaki 3sdm (biasa pake yang Sa*ri)
• bubuk lada hitam 1sdt
• margarin, untuk numis

Cara masak :

• Tumis daging dengan margarin hingga warna cokelat keemasan
• Masukkan bawang bombay, tumis hingga harum
• masukkan saus teriyaki dan lada hitam, aduk merata
• agar daging lebih empuk dan bumbu lebih meresap bisa ditambahkan sedikit air dan tunggu sekitar 10 menit agar matang.
• disajikan untuk 2 porsi

Review :

Wuaa gampang banget kan ternyata, kalo resep aslinya si ribet